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[Recette] Les roulés d’asperges au jambon

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On continue nos recettes à base de légumes de saison ; et après la salade composée (lien), l’asperge est à l’honneur sur We Pique Nique ! Histoire de changer un peu des asperges à la vapeur que l’on trempe dans la vinaigrette – et parce que ce n’est pas très pratique à manger en pique-nique – on vous propose ces délicieux petits feuilletés aux asperges.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour une dizaine de roulés) :
– 1 botte d’asperges vertes
– 5 à 6 tranches de jambon de pays
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 1 jaune d’œuf

Préparation :
1. Lavez les asperges à l’eau claire et coupez les talons.
2. Faites cuire vos asperges à la vapeur pendant 6 à 10 minutes. Si vous n’avez pas de cocotte minute, plongez les asperges dans l’eau bouillante pendant 8 à 12 minutes.
3. Égouttez les asperges.
4. Pendant ce temps, coupez des bandes de pâte feuilletée et disposez-les sur une plaque de cuisson.
5. Coupez les tranches de jambon en deux et déposez-les sur les bandes de pâte feuilletée.
6. Déposez enfin 3-4 asperges sur une des extrémités puis roulez les feuilletés.
7. Pour fermer vos roulés, mouillez légèrement l’extrémité de la pâte feuilletée et appuyez délicatement.
8. Appliquez ensuite, au pinceau, du jaune d’œuf sur le dessus des feuilletés.
9. Enfournez pour 15 minutes à 160°C.


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