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[Recettes] Le pique-nique veggie de Laura (1/3)

Gourmande et amatrice de plaisirs simples, Laura, graphiste et auteure du blog Leaf, nous propose tout l’été ses recettes sur le pouce pour composer le pique-nique parfait !

Au menu du jour : des chips qui rendent aimables, des focaccias miniatures et un dessert qui va vous donner toute l’énergie dont vous aurez besoin pour affronter cette belle après-midi ensoleillée ! Bon appétit !

Pour commencer, Laura nous ouvre l’appétit avec une recette de chips épicées de carottes et patate douce.

Leaf-pique-nique-chips

Temps de préparation : 10 minutes – 30 minutes de cuisson

Ingrédients :

  • 2 carottes
  • ½ patate douce
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • Sel

Préparation :

  1. Coupez les légumes finement, à la mandoline.
  2. Mélangez-les avec l’huile d’olive, le sel, le paprika et le piment.
  3. Étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Faites cuire environ 30 minutes à 150 °C en retournant à mi-cuisson.
  5. Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur de vos chips.

 

Ensuite, détour par l’Italie avec une recette de mini-focaccias à emporter partout : elle est pas dolce la vita ? 🇮🇹

Minis-Focaccias

Temps de préparation : 45 minutes – 30 minutes de cuisson

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 20 g d’huile d’olive
  • 300 ml d’eau tiède
  • 1 sachet de levure boulangère
  • Sel
  • Fleur de sel
  • Romarin

Préparation :

  1. Dans le bol d’un robot, mettez la farine, l’huile d’olive et le sel.
  2. Commencez à mélanger et ajoutez petit à petit l’eau tiède et la levure préalablement diluée dans un peu d’eau tiède.
  3. Pétrissez une dizaine de minutes.
  4. Réservez la pâte pendant 1 heure.
  5. Façonnez de petites focaccias.
  6. Laissez lever encore 30 minutes.
  7. Faites des trous avec les doigts et imbibez-les d’un mélange à parts égales d’huile d’olive et d’eau.
  8. Saupoudrez de fleur de sel et de romarin.
  9. Faites cuire 30 minutes à 180 °C avec un petit bol d’eau à côté, jusqu’à ce que les focaccias soient bien dorées.

 

Et pour finir, Laura nous propose un dessert aussi mignon que gourmand qu’elle a appelé « Energy Balls Noisettes-Cacao ».

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Temps de préparation : 15 minutes – 15 minutes de cuisson

Ingrédients :

  • 150 g de noisettes grillées
  • 200 g de dattes medjool
  • 2 cuillère à soupe de cacao non sucré
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Graines de sésame

Préparation :

  1. Torréfiez les noisettes à la poêle.
  2. Mixez tous les ingrédients assez finement (sauf les graines de sésame) jusqu’à ce que vous puissiez former des boules.
  3. Roulez ces boules dans les graines de sésame (ou dans du cacao, du thé matcha, de la poudre de myrtille…).

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