[Recette] Brochettes aux épices maison pour le barbecue

Brochettes

C’est le moment de préparer des plats chauds pour vos pique-niques d’hiver… Autour d’un feu de camp, on se fait un barbecue et on y cuit brochettes et pommes de terre à l’étouffée.Certes acheter des brochettes sous-vide dans votre supermarché est rapide, mais avez-vous déjà essayé de faire vous-même vos brochettes ? On les fait mariner longtemps et on les confectionne entre amis, c’est un moment convivial et surtout, on se régale à la fin !

Préparation : 30 minutes.
Marinade : 1 à 2 heures.      
Cuisson : 10 à 20 minutes en fonction de votre viande et de votre feu !

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 blancs de poulet ou autre morceaux de viande au choix
– 1 poivron vert
– 1 poivron rouge
– 1 gros oignon
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de curry
– romarin, sel et poivre

Préparation :
1. Découpez la viande en petits dés, les poivrons et l’oignon en carrés.
2. Mettez la viande et les légumes dans un grand saladier, versez l’huile, les épices, le romarin, le sel et le poivre et mélangez bien.
3. Filmez la préparation et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
4. Quand votre feu est prêt (pas trop de flammes mais beaucoup de braises) préparez vos brochettes : sur un pic, alternez la viande, les poivrons et l’oignon. Ne chargez pas trop les brochettes, elles cuiront plus facilement.
5. Faites cuire en faisant attention à votre viande : le porc se cuit longtemps, le poulet un peu moins et le bœuf rapidement !

Pour accompagner vos brochettes, une grosse salade composée est toujours une valeur sûre mais vous pouvez aussi déposer des pommes de terre dans un papier d’aluminium directement sur les braises, c’est délicieux avec un peu de fromage blanc et de ciboulette !


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