[Recette] Petits financiers à grignoter

Financiers citron

Hum, ils sont si petits, on en mangerait dix, vingt… ! Le financier est une petite pâtisserie à base d’amande, délicieux et qui permet d’éviter le gâchis : si vous ne savez pas quoi faire de vos blancs d’œufs, faites des financiers.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes selon la taille des moules

Ingrédients (pour une vingtaine de petits financiers) :
– 40 gr de farine
– 40 gr d’amandes en poudre
– 110 gr de sucre glace
– 4 blancs d’œufs
– 1 pincée de sel
– 60 gr de beurre
– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
– 1 citron Bio (on va utiliser son zeste)

Préparation :
1. Tamisez la farine et mélangez-la avec la poudre d’amande et le sucre glace.
2. Dans un autre récipient, faites monter les blancs en neige avec la pincée de sel, le jus et les zestes du citron.
3. En parallèle, faites chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il devienne doré.
4. Incorporez les blancs en neige à la farine puis ajoutez le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger.
5. Préchauffez le four à 200°.
6. Versez la préparation dans les moules (après les avoir beurrés s’ils ne sont pas en silicone) et enfournez pour 15 minutes. Surveillez la cuisson.

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