[Recette] Soupe complète pour l’hiver

Recette soupe

Quel est LE plat qui réchauffe à coup sûr pendant un pique-nique hivernal? Une soupe bien sûr !
Et si elle est complète (avec des légumes, des féculents et de la viande), c’est encore mieux, ça permet même de ne pas gaspiller les restes…

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 140 gr de riz complet
– 2 carottes
– 2 tomates
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 3 blancs de poulet (déjà cuits, c’est mieux si ce sont des restes du poulet rôti de la veille par exemple)
– 2 litres de bouillon de légumes
– 2 cuill. à soupe de concentré de tomates
– ½ cuill. à café de paprika
– 3 cuill. à soupe d’huile d’olive
– 3 branches de coriandre ou de persil
– sel et poivre

Préparation :
1. Épluchez les carottes, les gousses d’ail et l’oignon. Émincez ces derniers et coupez les carottes en dés.
2. Rincez les tomates et coupez-les grossièrement.
3. Rincez également le riz puis égouttez-le.
4. Prenez vos restes de blancs de poulet et découpez-les à la main.
5. Faites fondre l’huile d’olive dans une cocotte puis ajoutez tous les ingrédients (excepté la coriandre ou le persil). Mélangez bien puis faites cuire à couvert sur un feu moyen pendant 4 à 5 minutes. Remuez très régulièrement.
6. Portez à ébullition le bouillon de légumes puis ajoutez-le à la cocotte. Laissez cuire 20 minutes. Gouttez le riz de temps en temps, quand il est bien tendre, c’est prêt !

Quand il faudra servir la soupe lors du pique-nique, rajoutez le persil ou la coriandre et des croûtons. Si vous faites un pique-nique d’hiver dans votre jardin, vous pourrez même faire vos croûtons vous-même et ils seront tout chaud ! Régalez-vous !

Pour garder votre soupe au chaud, conservez-la dans une bouteille isotherme. Retrouvez-notre sélection ici ! 


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