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[Recette] Cake au citron moelleux

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Et si vous donniez un petit air « so british » à vos pique-niques ? Pour le goûter, on sert le thé dans un grand thermos [lien article] et on l’accompagne d’un délicieux cake au citron bien moelleux, avec de petits morceaux de zeste pour encore plus de goût.

Préparation : 8-10 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :
– 4 œufs
– 230 g de sucre de canne
– 10 cl de lait
– 2 citrons Bio (on a besoin des zestes)
– 10 g de beurre fondu
– 300 g de farine de blé complèt
– 50 g de Maïzena
– 1 sachet de levure chimique

Préparation :
1. Après avoir préchauffé le four à 180°C, prenez un saladier. Cassez les œufs dedans et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez.
2. Zestez un citron puis pressez-le. Ajouter le jus, le zeste, ainsi que le lait, le beurre fondu, les farines et la levure à la préparation. Mélangez bien
3. Beurrez un moule à cake puis versez la préparation.
4. Découpez très finement en tranches le deuxième citron et disposez les tranches sur le cake avant de l’enfourner.
5. Faites cuire pendant 40 à 45 minutes en surveillant la cuisson. Le cake doit être doré. Piquez avec un couteau au centre pour vérifier qu’il soit bien cuit.


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